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猪尾巴—一种具有悠久历史的植物

猪尾巴植物学史

猪尾巴（学名：lepidium sativum l.）古称“芫芷”，属于芥菜科植物，是一种历史悠久的野菜，可追溯至古埃及，古罗马，古希腊，古印度，古中国，古波斯，古日本等文明古国的蔬菜。猪尾巴被认为是世界上最古老的野菜之一，被认为是古代文明的重要组成部分。

猪尾巴的主要价值

猪尾巴具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素a、维生素c、钙、铁、锌等，还含有一定量的蛋白质，可以满足人体的营养需求。此外，猪尾巴还具有抗氧化、抗癌、降血压、降血脂、抗炎、抗菌、抗病毒等功效，可以有效促进人体健康。

猪尾巴食用宜忌

猪尾巴主要用于烹饪，有些人可以直接食用，但是由于猪尾巴中含有芥子油，有些人对芥子油过敏，因此不宜直接食用。另外，猪尾巴中含有一定量的碱，慢性肾病患者不宜食用。

猪尾巴食物营养成分

猪尾巴中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素a含量高达16000μg/100g，维生素c含量高达1000mg/100g，钙含量高达200mg/100g，铁含量高达8mg/100g，锌含量高达2.5mg/100g，蛋白质含量高达3.5g/100g。

猪尾巴烹饪方法

猪尾巴可以清炒，炒面，炒饭等，也可以用来做汤，沙拉，披萨，汤饼等，烹饪方法多种多样，口味也非常丰富。烹饪时，可以加入芝麻，葱花，蒜苗，辣椒等调料，可以增加食物的口感和风味。 猪尾巴是一种常见的烹饪方法，它可以让肉质更加鲜美。猪尾巴的做法主要有两种： 1、熬煮法：将猪尾巴放入沸水中，煮至肉变熟，然后捞出沥干水分，放入干锅中，加入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒等调料，以中小火炒至猪尾巴变色，收汁即可。 2、炸煎法：将猪尾巴放入干锅中，加入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒等调料，以中火炸煎，直到表面变得金黄色，淋入适量酱油，翻炒均匀，收汁即可。